Crema catalana con marihuana

 La crema catalana es un postre tradicional apreciado dentro de la cocina catalana. Con una textura suave y un sabor dulce, ha conquistado paladares en todo el mundo. Pero, ¿qué sucede cuando se fusiona con la marihuana? Esta combinación no solo añade un giro emocionante al clásico postre, sino que también refleja una tendencia creciente hacia la inclusión del cannabis en la gastronomía.

Contenido

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• Beneficios de usar leche cannábica

• Crema catalana con marihuana

  • Utensilios

  • Ingredientes  1x2x3x

  • Elaboración paso a paso 

  • Notas

  • Ingredientes alternativos para personalizar la crema catalana

  • NUTRICIÓN

• Variaciones de estas recetas

• Consejos 

Beneficios de usar leche cannábica

Optar por leche cannábica en vez de leche para aquellos que buscan maximizar las propiedades beneficiosas del cannabis en sus preparaciones culinarias. Además, su uso puede permitir ajustar mejor las dosis según las preferencias personales.

Crema catalana con marihuana

Erik Collado Vidal

Para elaborar una exquisita crema catalana con marihuana, se requiere una selección precisa de ingredientes. Cada elemento contribuye a lograr el sabor y la textura perfectos de este postre tradicional con un giro moderno.

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Tiempo de preparación

10 minutosminutos

Tiempo de cocción

30 minutosminutos

Tiempo total

40 minutosminutos

Tipo de plato

Postre

Raciones

4personas

Calorías

379kcal

Utensilios

• 1 Horno

• 1 Cazuela

• Cuencos

Ingredientes1x2x3x

• 200 ml de leche

• 220 ml de nata líquida

• 4 yemas de huevo

• 2 g de marihuana

• Cáscara de naranja rallada

• Vainilla en rama

• 120 g de azúcar

• Leche cannábica opcional

Elaboración paso a paso

Calentar la nata con marihuana y mezclar los ingredientes

• Para realizar una crema catalana con marihuana, el primer paso crucial es calentar adecuadamente la nata. Este proceso permite que los aceites esenciales de la marihuana se infundan en la nata, aportando un sabor único al postre. Para ello:

• En una cacerola mediana, se vierte la nata líquida. 220 ml de nata líquida

• Se coloca la cacerola a fuego medio-bajo. Es fundamental no dejar que hierva, ya que esto puede alterar el sabor y textura de la crema.

• Añadir la marihuana molida a la nata mientras se calienta. Se revuelve suavemente con una cuchara de madera para asegurar una distribución uniforme. 2 g de marihuana

• Mantén la mezcla caliente durante unos 15 minutos. Este tiempo permite que los compuestos activos de las flores de cannabidiol o CBD se integren completamente en la nata.

• Después de este periodo, retira del fuego y cuela la mezcla utilizando un colador fino para eliminar los restos sólidos de marihuana.

Mezclar azúcar y yemas batidas

• En un bol aparte, se baten 4 yemas de huevo junto con 120 g de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 4 yemas de huevo, 120 g de azúcar

• Es importante hacer este paso mientras se calienta la nata, ya que se necesita incorporar ambos componentes cuando estén listos.

• Una vez colada la nata, vierte lentamente esta mezcla caliente sobre las yemas batidas, sin dejar de remover. Esto evita que las yemas se cocinen repentinamente.

• Asegurarse de mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una crema suave.

Hornear y caramelizar la crema catalana con marihuana

• La preparación de la crema catalana con marihuana alcanza su forma en el proceso de horneado y caramelizado. Este paso es crucial para conseguir una textura perfecta y un sabor inolvidable.

• Precalentar el horno a 150ºC. Es vital mantener esta temperatura constante para asegurar que la crema cuaje sin perder su suavidad.

• Se vierte la mezcla, que incluye nata con marihuana, azúcar y yemas batidas, en cazuelitas de barro individuales. Este tipo de recipiente es ideal para una cocción uniforme. 220 ml de nata líquida, 4 yemas de huevo, 2 g de marihuana, 120 g de azúcar

• Hornear durante aproximadamente 30 minutos. La crema estará lista cuando haya cuajado por completo pero aún conserve un ligero temblor en el centro.

Proceso de caramelización

• Después del horneado, llega el momento de crear la característica capa superior crujiente:

• Espolvorear azúcar: una vez que la crema se haya enfriado ligeramente, espolvorea azúcar blanca uniformemente sobre cada porción. 120 g de azúcar

• Con un soplete de cocina caramelizar el azúcar hasta obtener un acabado dorado y crujiente. Si no se dispone del mismo, se puede utilizar el grill del horno vigilando atentamente para evitar que se queme.

• Con estas técnicas, lograrás una crema catalana con marihuana que no solo sorprenderá por su sabor sino también por su presentación impecable.

Notas

Ingredientes alternativos para personalizar la crema catalana

Personalizar esta receta es sencillo al sustituir algunos ingredientes:

Leche vegetal

• (almendra, avena) en lugar de leche convencional, ideal para intolerancias a la lactosa.

• Cambiar la

cáscara de naranja por limón

• o incluso lima, para variar el perfil cítrico.

• Utilizar

azúcar moreno o miel

• en lugar del azúcar blanco, añadiendo notas más profundas y complejas.

NUTRICIÓN

Calorías: 379kcal

¿Has probado esta receta? ¡cómo fue!

Variaciones de estas recetas

La crema catalana ofrece un lienzo perfecto para experimentar con sabores y texturas. Aquí algunas ideas para transformar esta receta en un delicioso postre cannábico:

• Sabor a chocolate: añadir cacao en polvo a la mezcla antes de hornear. El chocolate y la marihuana crean una combinación irresistible.

• Frutas frescas: incorporar puré de frutas como mango o frambuesa en la mezcla. Esto no solo aporta un color vibrante, sino que también añade un toque fresco.

• Especias exóticas: experimentar con cardamomo o jengibre para dar un giro inesperado. Estas especias aportan una calidez que complementa la marihuana.

• Infusión de hierbas: sustituye parte de la leche por infusiones de hierbas como menta o albahaca. Esto introduce una nota refrescante.

Consejos 

Aprender a cocinar crema catalana con marihuana puede ser una experiencia enriquecedora si se siguen algunos consejos clave.

• Precaución con la dosificación: asegurarse de medir correctamente la cantidad de marihuana para equilibrar el sabor y sus efectos.

• Temperatura constante: mantén una temperatura media continua al calentar la nata, así evitarás que se queme o pegue.

• Textura suave: para lograr una textura cremosa, mezcla bien las yemas con el azúcar antes de añadirlas a los ingredientes calientes.

A la hora de utilizarla, debe controlarse la dosis ya que cuando se ingiere tarda más en hacer efecto.